黒胡椒をたっぷり使ってピリリ 切り干し大根の洋風煮もの

赤パプリカで彩りをプラス
調理時間 25分

材料(2人分)

切り干し大根
40g
パプリカ(赤)
1個
ホールコーン(缶詰)
80g
オリーブオイル
大さじ2
2カップ
A
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ1/2
黒胡椒(粗びき)
小さじ1/2
小さじ1/3

作り方

1切り干し大根はたっぷりの水の中で軽くほぐしながらもむように洗い、手で絞る。
2水を替え、1を入れて5分ほどもどし、絞ってから食べやすい長さに切る。
3赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を取って、縦に幅5mmに切る。
4ホールコーンは缶汁を切る。
5鍋にオリーブオイルを中火で熱し、2、3、4を加えて中火で2分炒め合わせる。
6全体に油が回ったら水を加え混ぜ、切り干し大根ががふっくらするまで中火で3分煮る。
7Aを加えて蓋をし、切り干し大根が柔らかくなるまでさらに弱火で10分煮る。
8蓋を取り、ときどき混ぜながら、煮汁が1/2量くらいになるまで弱火で4分煮る。

ワンポイントアドバイス

切り干し大根のもどし時間は長すぎると食感が悪くなるので5分を目安にしてください。

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