だしの風味が豊かなサラダ 切り干し大根のだしドレサラダ

キリっと辛みのある玉葱で味にアクセントを
調理時間 10分

材料(3人分)

切り干し大根
40g
玉ねぎ
1/2個
レタスの葉
2枚
A
だし
1/2カップ
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
大さじ1
しょうが(すりおろし)
大さじ1

作り方

1切り干し大根はたっぷりの水の中で軽くほぐしながらもむように洗い、手で絞る。
2水を替え、1を入れて5分ほどもどし、絞ってから食べやすい長さに切る。
3レタスは堅いしんの部分を取り、長さ7~8cmの細切りにする。
4玉葱は薄切りにする。
5ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、2と3と4を加えてさっと混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

切り干し大根は加熱しないため、戻したあと固さを確認しましょう。

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