塩昆布のうま味でごちそう冷や奴 冷ややっこ 彩り野菜の旨みそぼろのせ

ボリューミーなのにヘルシー♪
調理時間 15分

材料(2人分)

豆腐(絹ごし)
1丁
鶏肉(挽き肉)
100g
しめじ
1パック
いんげん
50g
パプリカ(黄)
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
サラダ油
少々
A
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩昆布
5g

作り方

1絹ごし豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、おもしをのせて水切りをする。
2パプリカは赤・黄とも半分の長さの細切りにする。
3ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、いんげんは食べやすい長さに切る。
4フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。
5香りが立ったら、鶏ひき肉を加え、中火でポロポロになるまで炒める。
6パプリカ、ぶなしめじ、いんげんを加えてさっと炒める。
7Aを加えて強火で水分を飛ばし、ごま油を回し入れる。
81の豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、7をかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐をキッチンペーパー2枚重ねて包み500Wで1~2分加熱すると水切りも簡単。

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