とろーりあったか茶碗蒸し そら豆の茶碗蒸し
ふっくらそら豆の茶わん蒸し
調理時間 25分材料(2人分)
そら豆
50g
卵
3個
桜海老
少々
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
水
100ml
B
塩(粗塩)
小さじ1/4
胡椒
適量
ごま油
大さじ1/2
作り方
| 1 | ボウルに卵を割り入れて、菜箸などで全体をよく溶きほぐす。 |
| 2 | Aを全て混ぜ合わせ、1の溶き卵に加えて混ぜる。 |
| 3 | Bを混ぜ合わせる |
| 4 | そら豆の薄皮にナイフで切り込みを入れてむき、中身を取り出す。 |
| 5 | 器に2を流し入れる。 |
| 6 | 湯気の上がった蒸し器に入れ5分蒸す。 |
| 7 | 半分くらい固まったら、そら豆と桜海老を加えて10分蒸す。 |
| 8 | 3のたれをかける。 |
ワンポイントアドバイス
湯気が上がってから蒸し器に入れ、弱火でゆっくり蒸すとスが入りません。
