ほっこりするなごみ系煮物 かぶと厚揚げのそぼろ煮
安心する懐かしい味付け
調理時間 30分材料(2人分)
かぶ(小)
3個
かぶの葉
適量
鶏肉(挽き肉)
100g
厚揚げ
1枚
醤油
小さじ1
塩
小さじ2/3
水
1と1/2カップ
片栗粉
大さじ2/3
料理酒
大さじ2
A
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ2
生姜(絞り汁)
小さじ1/2
作り方
| 1 | かぶは茎を3㎝ほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。 |
| 2 | 葉と茎は3㎝長さに切る。 |
| 3 | 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから長さを4等分に切る。 |
| 4 | フライパンにひき肉、料理酒、水を入れて混ぜ、3分中火にかける。 |
| 5 | 煮立ったら火を弱めてアクを除き、かぶ、厚揚げを加える。 |
| 6 | 再び煮立ったらAを加え、蓋をして中火で9分ほど煮る。 |
| 7 | 醤油、塩を加え、蓋をしてさらに中火で5分ほど煮る。 |
| 8 | かぶの葉を加えて混ぜ、再び蓋をして中火で3分煮る。 |
| 9 | やわらかくなったら片栗粉を大さじ1の水(分量外)でといて回し入れとろみをつける。 |
ワンポイントアドバイス
厚揚げの油抜きをしっかりしないと食感が悪くなってしまいます。