搾菜のうまみでたっぷり食べられる 豚肉とじゃがいものザーサイ蒸し

ザーサイの食感がアクセントに♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
100g
じゃがいも
2個
ザーサイ(味付き)
50g
長ねぎ
1/2本
にんじん
1/4本
ごま油
大さじ1/2
料理酒
1/4カップ
少々
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1じゃがいもはスライサーで薄い輪切りにし、水が濁らなくなるまで洗って水気を切る。
2にんじんはスライサーでせん切りにする。
3葱は斜め薄切りにする。
4豚肉は7~8㎝長さに切る。
5ザーサイは粗みじんに切る。
61、2、3、4、5をそれぞれ3等分する。
7フライパンにじゃがいも、豚肉、ザーサイ、にんじん、葱を順に3回重ね入れる。
8塩、料理酒、ごま油を振り、蓋をして中火に3分かける。
9煮立ったら弱火にし10~12分蒸し煮する。
10様子を見ながら焦げそうであれば水少々を加える。
11器に盛り、黒胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

ザーサイのうま味と塩けがうまく野菜と絡まりまとまります。

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