彩りもよいヘルシーメニュー アスパラと豚こまの肉どうふ

食べ応え・栄養バランス共に良い一品
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)
150g
絹ごし豆腐
1丁
グリーンアスパラガス
5本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ2
だし
2カップ

作り方

1豆腐はペーパータオルに包んで15分水切りをする。
2アスパラは根元の皮をむいて斜め薄切りにする。
3にんじんは3~4㎝長さの短冊切りにする。
4玉葱は1㎝厚さのくし形に切る。
5にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。
6鍋ににんにくとサラダ油を入れて火にかけ、弱火で香りが立つまで炒める。
7豚肉を加えて炒め、色が変わったら玉葱、にんじんを加えて炒め合わせる。
8Aを加えて中火で4~5分煮る。
9アスパラを加え、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、豆腐が温まるまで煮る。

ワンポイントアドバイス

豆腐を入れてから煮すぎないようにしましょう。

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