味・香り・彩り全部春らしい 菜の花と豚肉の卵いため

菜の花で春を感じる一品
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)
80g
菜の花
1束
1個
サラダ油
大さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々
A
醤油
小さじ1
胡椒
少々
片栗粉
小さじ1
料理酒
大さじ1/2

作り方

1菜の花は熱湯で2~3分茹でて長さを半分に切り、太い茎があれば縦半分に切る。
2豚肉はAで下味をつける。
3卵は割りほぐす。
4フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して卵を入れ、ふんわり固まったら取り出す。
5サラダ油1/2を足して中火で4分豚肉を炒める。
6肉の色が変わったら、菜の花を加えて中火で1~2分炒める。
7卵を戻し入れてさっと炒め合わせ、塩、胡椒で調味する。

ワンポイントアドバイス

菜の花のほろ苦い持ち味を生かせる塩味です。

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