ごま油のコクと香りがアクセント きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダ
桜えびで彩り豊かになサラダ
調理時間 15分材料(2人分)
きゅうり
2本
長ねぎ
1/2本
桜えび
1/4カップ
ごま油
大さじ2
塩
小さじ2
胡麻(白)
大さじ1
A
酢
大さじ1
胡椒
少々
塩
小さじ1/2
作り方
| 1 | きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で軽く押さえながら転がす。 |
| 2 | 水で洗って水気を拭き、千切りにする。葱は縦半分に切って斜め薄切りにする。 |
| 3 | ボウルに冷水を入れて2を加え、20分間おいてパリッとさせる。 |
| 4 | 3をざるに上げて水気を切り、さらにペーパータオルで軽くつかむように水気を拭く。 |
| 5 | 4を大きめのボウルに入れておく。 |
| 6 | 小さめのフライパンにごま油を入れて中火で2分熱し、桜えびを加える。 |
| 7 | 桜えびがきつね色になってカリッとするまで弱火で4分炒める。 |
| 8 | 7を熱いうちに油ごと5のボウルに入れ、手早く混ぜる。 |
| 9 | Aを加えてさっと混ぜ、胡麻をふってサックリと混ぜる。 |
ワンポイントアドバイス
ごま油で炒める事で、桜えびの味がギュっと濃縮されます。
