ごま油のコクと香りがアクセント きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダ

桜えびで彩り豊かになサラダ
調理時間 15分

材料(2人分)

きゅうり
2本
長ねぎ
1/2本
桜えび
1/4カップ
ごま油
大さじ2
小さじ2
胡麻(白)
大さじ1
A
大さじ1
胡椒
少々
小さじ1/2

作り方

1きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で軽く押さえながら転がす。
2水で洗って水気を拭き、千切りにする。葱は縦半分に切って斜め薄切りにする。
3ボウルに冷水を入れて2を加え、20分間おいてパリッとさせる。
43をざるに上げて水気を切り、さらにペーパータオルで軽くつかむように水気を拭く。
54を大きめのボウルに入れておく。
6小さめのフライパンにごま油を入れて中火で2分熱し、桜えびを加える。
7桜えびがきつね色になってカリッとするまで弱火で4分炒める。
87を熱いうちに油ごと5のボウルに入れ、手早く混ぜる。
9Aを加えてさっと混ぜ、胡麻をふってサックリと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

ごま油で炒める事で、桜えびの味がギュっと濃縮されます。

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