ごま油のコクと香りがアクセントきゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダ

Name: ごま油のコクと香りがアクセント きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダ
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2本; 1/2本; 1/4カップ; 大さじ2; 小さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 少々; 小さじ1/2

桜えびで彩り豊かになサラダ

調理時間 15分

材料(2人分)

きゅうり

2本

長ねぎ

1/2本

桜えび

1/4カップ

ごま油

大さじ2

塩

小さじ2

胡麻(白)

大さじ1

酢

大さじ1

胡椒

少々

塩

小さじ1/2

作り方

1	きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で軽く押さえながら転がす。
2	水で洗って水気を拭き、千切りにする。葱は縦半分に切って斜め薄切りにする。
3	ボウルに冷水を入れて2を加え、20分間おいてパリッとさせる。
4	3をざるに上げて水気を切り、さらにペーパータオルで軽くつかむように水気を拭く。
5	4を大きめのボウルに入れておく。
6	小さめのフライパンにごま油を入れて中火で2分熱し、桜えびを加える。
7	桜えびがきつね色になってカリッとするまで弱火で4分炒める。
8	7を熱いうちに油ごと5のボウルに入れ、手早く混ぜる。
9	Aを加えてさっと混ぜ、胡麻をふってサックリと混ぜる。