柚子の香り引き立つあっさり塩味 里芋の白煮柚子風味

柚子の香りで上品さアップ
調理時間 50分

材料(2人分)

里芋(小)
10個
柚子
1個
柚子の皮
適量
大さじ1
A
小さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ3
1と1/2カップ

作り方

1里芋の上下を少し切り落とし縦に皮をむく。
2ボウルに入れ、塩をまぶして30秒もむ。水でサッと洗いペーパータオルでふく。
3柚子はよく洗って薄い輪切りにし、種を除く。
4小さめのフライパンにAの材料を入れて中火に5分かける。
5煮立ったら里芋を並べ入れ中火で3分煮込み、再び煮立ったら弱火にする。
6ぬらしたペーパータオルをかぶせ、さらに蓋をし17分間煮る。
7竹串を刺し、スーッと通ったら火を止め、柚子を加える。
8ペーパータオルを戻して蓋をし17分間蒸らして味を含ませる。
9お好みで薄く切った柚子の皮をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

里芋が柔らかく煮えたら、柚子を加える。蒸らす間に柚子の香りがしみ込む。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    旨辛 豚バラとキャベツのレンジ蒸し豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、長ねぎ、料理酒、塩、すりおろしにんにく、...
  2. 2

    ごま油としょうゆであっさり 時短! 大根とかいわれの和風サラダ大根、かいわれ大根 、かつお節、海苔、ごま油、醤油、酢、砂糖、塩
  3. 3

    簡単 ねぎま風甘辛炒め鶏肉(もも)、長ねぎ、唐辛子、サラダ油、塩、粗挽き黒こしょう、みりん、...
  4. 4

    ごま油の香りが食欲を刺激する 簡単! 大根のピリ辛小鉢大根、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、ラー油、オイスターソース、白ごま
  5. 5

    さっぱり もやしと紅生姜の豚肉巻き豚肉(バラ薄切り)、もやし、紅生姜、青じそ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょ...
  6. 6

    オーブン不要!フライパン1つで作る りんごたっぷり タルトタタンリンゴ、バター、グラニュー糖、シナモン、ホットケーキミックス、卵、牛乳