こっくりとした中華風煮物里芋と牛肉のオイスターソース煮

里芋のほくほく食感がたまらない!
調理時間 30分

材料(2人分)

里芋(小)
10個
牛肉(切り落とし)
150g
大さじ1
ごま油
大さじ1
A
1カップ
オイスターソース
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2

作り方

1里芋は水でよく洗い乾かし、上下を少し切り落とし縦に皮をむく。
2ボウルに入れ、塩をまぶして30秒もむ。水でサッと洗いペーパータオルでふく。
3Aの材料を混ぜ合わせて、煮汁を作る。
4小さめのフライパンにごま油を入れて中火で1分熱し、里芋を加えて中火で2分炒める。
5空いた所に牛肉を加えて中火で2分軽く表面を焼き、煮汁を加える。
6煮立ったらアクを除いて弱火にする。
7ぬらしたペーパータオルをかぶせ、さらに蓋をし17分間煮る。
8里芋に竹ぐしを刺してスーッと通るまで煮る。

ワンポイントアドバイス

里芋をじっくり炒める事でコクがでます。

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