肉味噌感覚で使えるきんぴら ごぼうの味噌そぼろきんぴら

みそそぼろの深みある味わい
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
50g
ごぼう
1本
ごま油
適量
A
みりん
大さじ2
味噌
大さじ1と1/2
七味唐辛子
少々

作り方

1ごぼうはよく洗い、スプーンで皮をこそげる。
25mm幅の斜め切りにしてから5mm幅の細切りにし、水に5分間さらす。
3水気をきり、ペーパータオルで水気をふく。Aを混ぜ合わせる。
4フライパンにごま油を大さじ1入れて中火で1分熱する。
5ごぼうを広げて加え、そのまま1分間おいてから中火で2分間炒める。
6中央を空けてひき肉を加え、ほぐしながら中火で2分炒める。
7肉の色が変わったらごぼうと中火で1分炒め合わせる。
8いったん火を止め、Aを回し入れ、再び中火にかける。
9調味料をよくからめ、ごま油少々をふり、1分混ぜる。

ワンポイントアドバイス

中央を空けてひき肉を加え、炒めてからごぼうと混ぜると火が早く通る。

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