ベーコンのうまみがごぼうにぴったり ごぼうとベーコンのきんぴら

ベーコンを使って洋風のきんぴら
調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう
1本
ベーコン
3枚
ごま油
大さじ1
黒胡椒(粗挽)
少々
A
醤油
小さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1ごぼうはよく洗い、スプーンで皮をこそげる。
2ピーラーで15cm長さの帯状に削り、水に5分さらす。
3ベーコンは1cm幅に切る。Aを混ぜ合わせる。
4ごぼうをざるに上げて水気を切り、ペーパータオルで水気をふく。
5フライパンにごま油を入れて中火で1分熱する。
6ベーコンを広げて中火で1分そのままおき、ごぼうを広げて加え、そのまま1分おく。
7中火で2分炒め合わせる。
8いったん火を止め、Aを回し入れ、再び中火にかける。
9混ぜながら水気がほとんどなくなるまで中火で3分煮詰める。胡椒をふって混ぜる。

ワンポイントアドバイス

ピーラーをあて、縦に引いて薄く削ります。時々ごぼうを回すと幅をそろえやすいですよ。

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