ベーコンのうまみがごぼうにぴったり ごぼうとベーコンのきんぴら

ベーコンを使って洋風のきんぴら
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ごぼう1本
ベーコン3枚
ごま油大さじ1
胡椒(黒粗びき)少々
A
醤油小さじ2
みりん大さじ1

作り方

1.ごぼうはよく洗い、スプーンで皮をこそげる。
2.ピーラーで15cm長さの帯状に削り、水に5分さらす。
3.ベーコンは1cm幅に切る。Aを混ぜ合わせる。
4.ごぼうをざるに上げて水気を切り、ペーパータオルで水気をふく。
5.フライパンにごま油を入れて中火で1分熱する。
6.ベーコンを広げて中火で1分そのままおき、ごぼうを広げて加え、そのまま1分おく。
7.中火で2分炒め合わせる。
8.いったん火を止め、Aを回し入れ、再び中火にかける。
9.混ぜながら水気がほとんどなくなるまで中火で3分煮詰める。胡椒をふって混ぜる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ピーラーをあて、縦に引いて薄く削ります。時々ごぼうを回すと幅をそろえやすいですよ。



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