バターのコクと風味がたまらない バターじょうゆの鮭大根
バター醤油が食欲そそる一品
調理時間 30分材料(2人分)
鮭(生切り身)
2切れ
大根
400g
バター
10g
塩
小さじ1/3
サラダ油
大さじ1
紫蘇(青)
6枚
A
醤油
大さじ2
水
1/3カップ
作り方
| 1 | 大根はよく洗い、皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにし、さらに半分に切る。 |
| 2 | 鮭はサッと洗い、ペーパータオルで水気をふく。 |
| 3 | 1切れを3等分に切り、両面に塩をふる。 |
| 4 | Aの材料を混ぜ、煮汁を作る。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。 |
| 6 | 3を並べ入れ2分間焼いたら返し、さらに2分間焼いて取り出す。 |
| 7 | 同じフライパンに1を並べ入れ、残った油で4分焼く。 |
| 8 | 焼き色がついたら返し、さらに4分焼いて焼き色をつける。 |
| 9 | 6を戻し入れ、4を回しかける。 |
| 10 | 煮立ったらスプーンで汁を全体にかけて弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせる。 |
| 11 | 蓋をして10分煮る。1切れずつ上下を返し、バターを加えて溶かす。 |
| 12 | 器にもり、青紫蘇をちぎってのせる。 |
ワンポイントアドバイス
バターを加えるとコクが出て、しっとり仕上がります。
