バターのコクと風味がたまらないバターじょうゆの鮭大根

Name: バターのコクと風味がたまらない バターじょうゆの鮭大根
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2切れ; 400g; 10g; 小さじ1/3; 大さじ1; 6枚; 大さじ2; 1/3カップ

バター醤油が食欲そそる一品

調理時間 30分

材料(2人分)

鮭(生切り身)

2切れ

大根

400g

バター

10g

塩

小さじ1/3

サラダ油

大さじ1

紫蘇(青)

6枚

醤油

大さじ2

水

1/3カップ

1	大根はよく洗い、皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにし、さらに半分に切る。
2	鮭はサッと洗い、ペーパータオルで水気をふく。
3	1切れを3等分に切り、両面に塩をふる。
4	Aの材料を混ぜ、煮汁を作る。
5	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
6	3を並べ入れ2分間焼いたら返し、さらに2分間焼いて取り出す。
7	同じフライパンに1を並べ入れ、残った油で4分焼く。
8	焼き色がついたら返し、さらに4分焼いて焼き色をつける。
9	6を戻し入れ、4を回しかける。
10	煮立ったらスプーンで汁を全体にかけて弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせる。
11	蓋をして10分煮る。1切れずつ上下を返し、バターを加えて溶かす。
12	器にもり、青紫蘇をちぎってのせる。