バターのコクと風味がたまらない バターじょうゆの鮭大根

バター醤油が食欲そそる一品
調理時間 30分

材料(2人分)

鮭(生切り身)
2切れ
大根
400g
バター
10g
小さじ1/3
サラダ油
大さじ1
紫蘇(青)
6枚
A
醤油
大さじ2
1/3カップ

作り方

1大根はよく洗い、皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにし、さらに半分に切る。
2鮭はサッと洗い、ペーパータオルで水気をふく。
31切れを3等分に切り、両面に塩をふる。
4Aの材料を混ぜ、煮汁を作る。
5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
63を並べ入れ2分間焼いたら返し、さらに2分間焼いて取り出す。
7同じフライパンに1を並べ入れ、残った油で4分焼く。
8焼き色がついたら返し、さらに4分焼いて焼き色をつける。
96を戻し入れ、4を回しかける。
10煮立ったらスプーンで汁を全体にかけて弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせる。
11蓋をして10分煮る。1切れずつ上下を返し、バターを加えて溶かす。
12器にもり、青紫蘇をちぎってのせる。

ワンポイントアドバイス

バターを加えるとコクが出て、しっとり仕上がります。

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