あっさり塩味に柚子胡椒がぴったり 鶏大根柚子こしょう添え

柚子胡椒の香りで上品に仕上げた一品
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
大根
400g
少々
ごま油
大さじ1/2
柚子胡椒
適量
A
料理酒
1/3カップ
小さじ1/2
1カップ

作り方

1鶏肉は4等分に切り、塩をまぶす。
2大根はよく洗い、皮つきのまま縦四ツ割りにしてから乱切りにする。
3フライパンにごま油を入れて中火で1分熱する。
4鶏肉を皮を下にして並べ入れる。中火で3分間焼いて返して同様に焼き取り出す。
5同じフライパンに大根を入れ、全体を返しながら弱火で3分焼く。
6Aの材料を混ぜ、煮汁を作る。
7鶏肉を戻し入れ、6を回しかける。中火で3分煮立てたらあくを除く。
8スプーンで汁をかけて弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせる。
9蓋をして15分煮る。器に盛り、柚子胡椒を添える。

ワンポイントアドバイス

大根は縦四ツ割りにしてから手前に90度ぐらいずつ回しながら斜めに切りましょう。

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