お手軽 ひき肉とカリフラワーのカレー

サラダ油でクミン、唐辛子、玉ねぎ、ひき肉を順に炒め香辛料の香りをしっかり出す。
調理時間 25分

材料(2人分)

合い挽き肉
100g
カリフラワー
1/2個
じゃがいも
1 1/2個
玉ねぎ
1/4個
トマト
1個
サラダ油
大さじ1
クミン(ホール)
小さじ1/2
唐辛子(赤)
1本
150ml
少々
胡椒
少々
A
カレー粉
大さじ2/3
小さじ1/2
生姜(おろし)
小さじ1/2
にんにく(おろし)
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1カリフラワーは小房に分け、じゃがいもは皮をむき一口大に切る。
2トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3サラダ油を中火で熱し、クミンシード、唐辛子、玉ねぎ、ひき肉を順に中火で3分炒める。
4Aを加え、カリフラワーとじゃがいもを加えて中火で1分炒め、トマトと湯を加える。
5中火で12分間煮て、塩、こしょうで調味する。

ワンポイントアドバイス

カリフラワーの食感が新鮮!

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