彩りもきれいな春レシピ トマトと菜の花の和風スクランブル

彩り鮮やかで気分も上がる一品
調理時間 20分

材料(2人分)

2個
トマト
1個
菜の花
1/2束
サラダ油
大さじ1
かつお節
1/2袋
少々
A
醤油
大さじ1/4
出し汁(または水)
大さじ1/2

作り方

1トマトはくし形に切る。菜の花は塩を加えた熱湯でかために3分茹でる。
2冷水にとって水気を絞り、3cmの長さに切る。
3ボウルに卵を溶きほぐし、削り節とAを加えて混ぜる。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、トマトと菜の花を中火で2分炒める。
53を加えてスプーンで大きくかき混ぜ、中火で2分半熟状に火を通す。

ワンポイントアドバイス

菜の花は炒めるので、湯がくときはさっと短時間にする。

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