パプリカとなすの味噌炒め

栄養たっぷりでご飯がすすむ一品
調理時間 20分

材料(2人分)

パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
なす
1個
ごま油
大さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
しょうが
1/2かけ
かつお節
少々
A
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ2/3
みりん
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2

作り方

1ボウルにAを合わせてよく混ぜる。
2パプリカとなすはへたを除いて一口大の乱切りにし、生姜は細切りにする。
3フライパンにごま油を中火で1分熱する。
42を中火で4分炒め、料理酒をふり、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
51を加えて中火で2分半手早く混ぜ、味をからめる。
6器に盛り、削り節をふる。

ワンポイントアドバイス

Aを混ぜたたれをフライパンに入れたら、手早く混ぜ焦がさないようにする。

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