練りごまをからめてコクと香りをアップ かぼちゃとなすのごまあえ

ごまの香り広がる一品
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
150g
なす
1個
そら豆
20g
白練りごま
大さじ3/4
砂糖
大さじ3/4
醤油
大さじ1と1/4
少々

作り方

1かぼちゃはくし形を半分に切り、ラップに包む。
2電子レンジで5分加熱し中まで熱を通す。
3そら豆はさやから出す。なすはへたを切って縦半分に切る。
4そら豆は塩少々を加えた熱湯でゆで、薄皮をとり除く。なすは水からゆでて火を通し、冷水にとって冷ます。
5なすの水気を絞って斜め5mm厚さに切り、醤油大さじ1/2を混ぜる。
6胡麻はよくすり混ぜ、香りが出たら砂糖と残りの醤油を加えて混ぜる。
7かぼちゃ、なす、そら豆を6であえる。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃはレンジで火を通すと楽に調理することができます。

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