作りおきもできる便利な一品 蒸しなすの薬味だれ

薬味だれが蒸しなすにしみ込む
調理時間 10分

材料(2人分)

なす
4個
万能葱(小口切り)
適量
適量
A
長ねぎ
5cm
しょうが
1/2かけ
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
ラー油
少々

作り方

1なすはへたを切って皮をしま目にむく。
2一個を5~6つの乱切りにし、塩水(水3カップに塩小さじ1/2が目安)に5分浸す。
3なすをざるにあげて水気を切り、耐熱のボウルに入れる。
4生姜は皮をむいて葱とともにみじん切りにする。
5なすはふんわりとラップをかけて電子レンジで600Wで4分50秒加熱する。
6Aの材料を混ぜ合わせ薬味だれを作る。
7器になすを盛って薬味だれをかけ、小ねぎをちらす。

ワンポイントアドバイス

色が変わるのを防ぐため,なすは必ず塩水に浸してください。

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