れんこんでとろーりかぼちゃポタージュ かぼちゃとれんこんのポタージュスープ

朝食のお供に最適
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

かぼちゃ100g
玉ねぎ50g
ごま油大さじ1/2
だし汁(昆布・干し椎茸)2カップ
蓮根80g
少々
しょうが(すりおろし)少々

作り方

1.かぼちゃは5mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2.れんこんは皮ごとすりおろす。
3.鍋にごま油を中火で熱し、1のかぼちゃと玉ねぎを入れてじっくりと炒める。
4.かぼちゃがやわらかくなったら、だし汁を加えて中火で煮る。
5.煮立ったら弱火にし、かぼちゃが煮崩れるまで15分ほど煮る。
6.煮崩れたかぼちゃをヘラなどでつぶす。
7.6に2を加える。
8.中火にして混ぜながら、ひと煮立ちさせる。
9.とろりとしたら塩で味を調え、数分中火で煮る。
10.器に盛り、生姜を加える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

れんこんは、きれいに洗って皮ごとすりおろします。



秋が近づく季節の変わり目は、どうも体調が優れないという日が増えてしまうもの。そんな時には、根菜やきのこ類をたっぷり使った...
moguna編集部
シャキシャキとした食感がお子さまにも人気のれんこん。炒めものや煮物だけでなく、サラダにも大活躍する食材です。切り方や調理...
moguna編集部
かぼちゃのスープと聞くと、何となくほっこりとあたたかい気持ちになりませんか。やさしい甘み、緑黄色野菜特有の鮮やかなオレン...
moguna編集部