れんこんでとろーりかぼちゃポタージュ かぼちゃとれんこんのポタージュスープ

朝食のお供に最適
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
100g
玉ねぎ
50g
ごま油
大さじ1/2
だし汁(昆布・干し椎茸)
2カップ
蓮根
80g
少々
しょうが(すりおろし)
少々

作り方

1かぼちゃは5mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2れんこんは皮ごとすりおろす。
3鍋にごま油を中火で熱し、1のかぼちゃと玉ねぎを入れてじっくりと炒める。
4かぼちゃがやわらかくなったら、だし汁を加えて中火で煮る。
5煮立ったら弱火にし、かぼちゃが煮崩れるまで15分ほど煮る。
6煮崩れたかぼちゃをヘラなどでつぶす。
76に2を加える。
8中火にして混ぜながら、ひと煮立ちさせる。
9とろりとしたら塩で味を調え、数分中火で煮る。
10器に盛り、生姜を加える。

ワンポイントアドバイス

れんこんは、きれいに洗って皮ごとすりおろします。

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