和風仕立ての炒めもの ひよこ豆と厚揚げの炒め物

おつまみやご飯のおかずにぴったりの一品
調理時間 15分

材料(2人分)

ひよこ豆(ゆでたもの)
50g
厚揚げ
1/2枚
さやえんどう
15g
しょうが
5g
長ねぎ
1/4本
ごま油
大さじ1/2
適量
A
味噌
大さじ1/2
だし汁(昆布・椎茸)
大さじ1
みりん
少々

作り方

1厚揚げは沸騰した湯に入れて2分ほどゆでて油抜きし、ざるにあげる。
21を一口大に切る。
3さやえんどうはさっと塩ゆでする。
4ねぎはみじん切りにする。
5ボウルにAを混ぜ合わせる。
6フライパンにごま油を温めて、4を炒める。
7香りが出たら、厚揚げとひよこ豆を加える。
8Aを混ぜ合わせて加え、まんべんなく全体に絡めながら炒める。
9さやえんどうを加えて軽く混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

厚揚げは手でちぎっても良いです。味が染みやすく食感にも変化が出ます。

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