油揚げに染みこむ春のうまみ 春キャベツと切干大根のふくろ

柔らかい春キャベツにうまみが染みこむ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

油揚げ
2枚
キャベツ
1枚
切り干し大根
20g
かんぴょう
適量
適量
A
だし汁(昆布)
1カップ
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1

作り方

1かんぴょうは水で戻す。
2切り干し大根はさっと洗ってよく絞る。
3油揚げは油抜きをして、袋状に開く。
4キャベツは千切りにする。
52と4を混ぜて、3の油揚げに詰める。
6中身が出ないように形を整えて、かんぴょうで結ぶ。
7鍋にAを入れ、塩を加えて味を調えて中火で温める。
87に6を入れて蓋をする。
9煮立ったら火を弱め、10分ほど煮含める。

ワンポイントアドバイス

油揚げの中の空気を麺棒などで押し出して厚みが均一になることで開きやすくなります。

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