春キャベツとあおさは新しい組み合わせ 春キャベツとあおさの炒め物

あおさの香りが食欲をそそる一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

春キャベツ
2枚
あおさ
10g
にんにく
1/2片
菜種油
大さじ1
少々
醤油
大さじ1/2

作り方

1にんにくは芯をぬいてつぶし、春キャベツは食べやすく刻む。
2あおさはざるに入れて水洗いしてから、よく水気を切っておく。
3中華鍋に、芯を抜いてつぶしたにんにく、菜種油を入れて弱火で3分炒める。
4にんにくがほんのり色づいたら取り出し、春キャベツを入れて強火で1分炒める。
5半分くらい火が通ったら、あおさを加えて強火で2分炒める。
6歯ごたえよく炒めたところで塩で味を調える。
7火を止めて鍋肌から醤油を回し入れて混ぜる。

ワンポイントアドバイス

春キャベツは水分が多くて柔らかいので、強火でサッと炒めるのが食感を残すコツです。

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