食物繊維たっぷりの味噌汁 さつまいもとこんにゃくの味噌汁

さつまいもの甘みが染みわたる♪
調理時間 30分

材料(2人分)

さつまいも
1/2本
こんにゃく
1/4枚
豚肉(挽き肉)
100g
厚揚げ
1/2枚
味噌
大さじ1 1/2
適量
A
2カップ
昆布
2.5cm
生姜(薄切り)
2枚
料理酒
大さじ1 1/2

作り方

1さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm角に切る。
2こんにゃくは塩もみしてからゆで、水気を切って1.5cm角に切る。
3厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をふいて1.5cm角に切る。
4鍋を熱して挽き肉を入れ、中火で2分ポロポロに炒めて火を通す。
54にA、1、2を加え強火で1分煮て、アクをすくい弱火で15分煮る。
6厚揚げを加えて強火で1分煮立たせ、味噌を溶き入れる。

ワンポイントアドバイス

具材を同じ大きさに切りそろえることで、きれいに仕上がります。

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