レンジで加熱しおいておくだけ 春菊としめじのすだち酢びたし
ひたひた春菊とすだちは相性ばっちり
調理時間 20分材料(2人分)
春菊
1束
しめじ
1パック
塩
少々
だし
1カップ
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
B
薄口醤油
大さじ1と1/2
すだち(しぼり汁)
2個分
作り方
| 1 | しめじは石づきを除き、小房に分ける。 |
| 2 | 春菊は太い茎から葉をつみながら3㎝長さ程度にちぎる。 |
| 3 | 1を強火で3～4分たっぷりの湯で茹で、水にとって冷まし、ざるに取って水気をきる。 |
| 4 | 2を強火で2～3分たっぷりの湯で茹で、水にとって冷まし、水気をしぼる。 |
| 5 | 耐熱容器にAを合わせ、ラップなしで電子レンジ(500W)1分加熱する。 |
| 6 | アルコール分を飛ばした5に塩を加えて溶かす。 |
| 7 | 6が冷めたらだし汁を加えてまぜ、Bを加える。 |
| 8 | 7に3と4を加えて浸し、10分ほどおく。 |
| 9 | 器に盛り、ひたし汁を張る。 |
ワンポイントアドバイス
料理酒やみりんの煮切りはレンジで行うので簡単です。
