レンジで加熱しおいておくだけ 春菊としめじのすだち酢びたし

ひたひた春菊とすだちは相性ばっちり
調理時間 20分

材料(2人分)

春菊
1束
しめじ
1パック
少々
だし
1カップ
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
B
薄口醤油
大さじ1と1/2
すだち(しぼり汁)
2個分

作り方

1しめじは石づきを除き、小房に分ける。
2春菊は太い茎から葉をつみながら3㎝長さ程度にちぎる。
31を強火で3~4分たっぷりの湯で茹で、水にとって冷まし、ざるに取って水気をきる。
42を強火で2~3分たっぷりの湯で茹で、水にとって冷まし、水気をしぼる。
5耐熱容器にAを合わせ、ラップなしで電子レンジ(500W)1分加熱する。
6アルコール分を飛ばした5に塩を加えて溶かす。
76が冷めたらだし汁を加えてまぜ、Bを加える。
87に3と4を加えて浸し、10分ほどおく。
9器に盛り、ひたし汁を張る。

ワンポイントアドバイス

料理酒やみりんの煮切りはレンジで行うので簡単です。

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