少ない海老でグレードアップなすのレンジ蒸し えびあんかけ

レンジで簡単お手軽レシピ
調理時間 10分

材料(2人分)

なす
4個
海老
5尾
少々
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1/2
A
だし
3/4カップ
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむく。
2塩を加えた水に入れて表面にラップをはり、4分つけてアクを抜く。
3海老は背ワタを除いて殻をむき、横に1㎝幅に切る。
4なすを耐熱性のポリ袋に入れ、軽く口を閉じる。
5電子レンジ(500W)で4分加熱する。
6なすの粗熱がとれたら、縦に食べやすく裂き、器に盛る。
7水溶き片栗粉を作る。
8鍋にAを入れて強火で2分煮立て、煮立ったら海老を加えて弱火で1分煮る。
98に7の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、6のなすにかける。

ワンポイントアドバイス

煮過ぎると海老が固くなってしまうので気をつけましょう。

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