じゃこと海苔の塩気がアクセント 里いもの和風サラダ

里いもをたっぷりと使うことで腹持ちも良し
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
6個
ちりめんじゃこ
15g
小ねぎ
2本
もみのり
1/4枚分
A
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2

作り方

1小ねぎは小口切りに切っておく。
2里芋は皮付きのままよく洗い、水気のついたまま耐熱皿に並べる。
3ラップをふんわりかけ電子レンジ(500W)で5分ほど加熱する。
4裏返してさらに4分、柔らかくなるまで加熱する。
5里芋の表面を10分乾かし、皮に包丁の刃元を入れてはがすように皮をむく。
6ボウルに入れ、あたたかいうちにすりこ木などで、ざっとつぶす。
7じゃこ、のり、Aを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛って1を散らす。

ワンポイントアドバイス

里芋をつぶすのは熱いうちでないとうまくつぶせません。

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