和風さっぱりれんこんレシピれんこんの蒲焼き風

ピリ辛なししとうがアクセントに
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

蓮根150g
薄力粉大さじ3
エリンギ2本
ししとう2本
サラダ油大さじ1
醤油大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
少々
七味唐辛子適量

作り方

1.れんこんは皮をむく。
2.エリンギは縦半分、長さ3cmに切る。
3.ししとうは軸を長さ1cmに切り揃え、実の部分に切り込みを入れておく。
4.1を水にさらし、アク抜きしてからすりおろす。
5.ザルに入れ軽く水気を切る。ボウルに入れ替え、小麦粉、塩を加えて混ぜる。
6.5を4等分して小判形に形を整える。
7.フライパンにサラダ油を中火で1分熱し3を入れて中火で3分焼く。
8.2と3も加え、中火で3分こんがりと焼く。
9.焼き上がったらエリンギ、ししとうは先にとり出し、塩をふっておく。
10.フライパンの余分な油をペーパータオルでふきとる。
11.醤油、みりん、砂糖を加えてからめてから器に盛る。
12.エリンギ、ししとうを盛り添え、フライパンに残ったたれをかける。
13.好みで七味唐辛子をちらす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ししとうとエリンギは先にとり出し炒めすぎに注意しましょう。



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