まろやか半熟卵とほくほくじゃがいも じゃがいものツナ卵のせ

オリーブオイルの風味豊かな香り
調理時間 10分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
ツナ缶詰
1缶
ゆで卵
1個
にんにく(すりおろし)
少々
オリーブオイル
大さじ2
大さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1じゃがいもはよく洗って皮つきのまま鍋に入れる。
2かぶるくらいの水を注ぎ入れて、強火に3分かける。
3煮立ったら中火にし25分茹でる。
4じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、ざるに上げて水気を切る。
55分置き、粗熱がとれたら皮をむき、幅1.5cmの輪切りを6枚作る。
6ゆで卵は縦6等分のくし形に切る。ツナは缶汁を切る。
7ボウルに酢、塩を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
87に、にんにくを加えてさっと混ぜる。
9器にじゃがいもを並べ、それぞれにツナとゆで卵を等分にのせる。
108を回しかけ、粗びき黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

ゆで卵は半熟の方が見た目も味も美味しいでしょう。

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