ひんやりなすがのどごしさわやか 冷やしなす

暑い日にさっぱりとした一品
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3個
青じそ
3枚
揚げ油
適量
A
料理酒
25ml
みりん
25ml
醤油
大さじ1 1/2
150ml
干し海老
10g

作り方

1なすはヘタの周りに包丁でぐるりと切り目を入れてガクを除く。
2縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に切り目を入れる。
3青じそは縦半分に切ってせん切りにする。
4フライパンにAを入れて火にかけ、煮だったらなすを加える。
5落し蓋をし、さらに蓋をして弱めの中火で柔らかくなるまで15分程煮る。
6火を止めてそのまま冷まし、粗熱がとれたら器に盛って冷蔵庫で冷やす。
7食べる直前に青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

落し蓋がなければオーブンシートを鍋の大きさに切り、代用可能です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  5. 5

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...