濃厚なねりごまの風味がよく合う 焼きなすのごまだれ

胡麻の風味がおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3個
白いりごま
適量
A
白練りごま
小さじ2
醤油
大さじ1/2
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

1なすはヘタの周りに包丁でぐるりと切り目を入れてガクを除く。
2皮目に縦に4~5本切り目を入れる。
3魚焼きグリルを強火で熱してなすを並べる。
4時々返しながら皮全体が真っ黒になるまで10分程焼く。
5Aのごまだれの材料を混ぜる。
64の粗熱がとれたら皮をむき、ヘタを落とす。
7なすは縦4つ割りにして長さを半分に切り、器に盛る。
85のごまだれをかけて、炒りごまをふる。

ワンポイントアドバイス

なすの皮をむくときはヘタを持つと剥きやすいです。やけどに注意すること。

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