冷やしながら味を染みこませる 冷やしおでん
冷たくてもおいしくいただけるおでん♪
調理時間 30分材料(2人分)
卵
2個
ミディトマト
2個
冬瓜
300g
オクラ
40g
さつま揚げ
4枚
塩
少々
A
だし
400ml
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1
塩
小さじ1
作り方
| 1 | ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし冷蔵庫から出したての卵を入れ6分茹でる。 |
| 2 | 冷水にとり、殻にひびを入れてむく。 |
| 3 | ミディトマトはヘタを除き、皮を湯むきする。 |
| 4 | 冬瓜は一口大に切り、ワタと種を除き皮を薄くむく。 |
| 5 | オクラはガクのまわりをぐるりとむき、塩をまぶしてまな板の上で転がし、水洗いする。 |
| 6 | さつま揚げは熱湯にさっと通し、油抜きする。 |
| 7 | 鍋にＡを入れて煮立て、冬瓜を入れ、落し蓋をして弱火で10～15分煮る。 |
| 8 | 竹串がスっと通るようになったらさつま揚げを加えてひと煮する。 |
| 9 | オクラを加え弱めの中火で2分程煮る。 |
| 10 | 火からおろしてゆで卵を加え、粗熱をとり、トマトを加えて冷蔵庫で冷やす。 |
| 11 | 器にもり、好みで練りからしを添える。 |
ワンポイントアドバイス
卵はたまじゃくしなどにのせて熱湯にそっといれるとよいです。
