冷やしながら味を染みこませる 冷やしおでん

冷たくてもおいしくいただけるおでん♪
調理時間 30分

材料(2人分)

2個
ミディトマト
2個
冬瓜
300g
オクラ
40g
さつま揚げ
4枚
少々
A
だし
400ml
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1
小さじ1

作り方

1ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし冷蔵庫から出したての卵を入れ6分茹でる。
2冷水にとり、殻にひびを入れてむく。
3ミディトマトはヘタを除き、皮を湯むきする。
4冬瓜は一口大に切り、ワタと種を除き皮を薄くむく。
5オクラはガクのまわりをぐるりとむき、塩をまぶしてまな板の上で転がし、水洗いする。
6さつま揚げは熱湯にさっと通し、油抜きする。
7鍋にAを入れて煮立て、冬瓜を入れ、落し蓋をして弱火で10~15分煮る。
8竹串がスっと通るようになったらさつま揚げを加えてひと煮する。
9オクラを加え弱めの中火で2分程煮る。
10火からおろしてゆで卵を加え、粗熱をとり、トマトを加えて冷蔵庫で冷やす。
11器にもり、好みで練りからしを添える。

ワンポイントアドバイス

卵はたまじゃくしなどにのせて熱湯にそっといれるとよいです。

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