しょうがとネギの風味が効いたいため煮 じゃがいもと鶏ひき肉のみそいため煮

ほろほろな鶏肉とじゃがいもは相性バツグン
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
200g
鶏肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
1/2本
生姜(絞り汁)
少々
だし
3/4カップ
味噌
大さじ1と1/2
七味唐辛子
適量
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1

作り方

1じゃがいもは4等分に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。
2葱は小口切りにする。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを炒める。
4全体に油が回ったら、ひき肉としょうが汁を加えて炒め合わせる。
5肉の色が変わったら、だし汁を加えて煮立て、アクを除く。
6Aと味噌の半量を加え、蓋をして15分煮る。
7葱と残りの味噌を加えてよく混ぜ、ひと煮立ちする。
8器に盛り、七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

だし汁を加えて出るアクを取ってから調味料を入れましょう。

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