彩りも華やかなそうめんぶっかけそうめん

Name: 彩りも華やかなそうめん ぶっかけそうめん
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 4本; 1個; 4枚; 2個; 2束; 2個; 大さじ1; 200ml; 大さじ2; 大さじ2

みょうがの辛さで爽やかな味わいに

調理時間 15分

材料(2人分)

オクラ(ゆで)

4本

トマト

1個

青紫蘇

4枚

みょうが

2個

そうめん

2束

温泉卵

2個

胡麻(白炒り)

大さじ1

だし

200ml

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

1	小鍋にAをあわせて中火にかけ、ひと煮立ちさせてたれを作り、冷やしておく。
2	オクラは熱湯で1分茹でる。
3	オクラはガクをむいて縦半分に切り、トマトはくし形に切る。青紫蘇は千切りにする。
4	みょうがは縦半分に切ってから薄くスライスして水にさらし、水気をふく。
5	鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
6	茹で上がったら、冷水にとって麺をやさしくもみ洗いする。
7	水気を切って、青紫蘇、みょうがと混ぜ合わせる。
8	器に盛って、オクラとトマトを彩りよく盛る。
9	温泉卵をのせ、白胡麻をふり、冷たいたれをかけていただく。