彩りも華やかなそうめん ぶっかけそうめん

みょうがの辛さで爽やかな味わいに
調理時間 15分

材料(2人分)

オクラ(ゆで)
4本
トマト
1個
青紫蘇
4枚
みょうが
2個
そうめん
2束
温泉卵
2個
胡麻(白炒り)
大さじ1
A
だし
200ml
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

1小鍋にAをあわせて中火にかけ、ひと煮立ちさせてたれを作り、冷やしておく。
2オクラは熱湯で1分茹でる。
3オクラはガクをむいて縦半分に切り、トマトはくし形に切る。青紫蘇は千切りにする。
4みょうがは縦半分に切ってから薄くスライスして水にさらし、水気をふく。
5鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
6茹で上がったら、冷水にとって麺をやさしくもみ洗いする。
7水気を切って、青紫蘇、みょうがと混ぜ合わせる。
8器に盛って、オクラとトマトを彩りよく盛る。
9温泉卵をのせ、白胡麻をふり、冷たいたれをかけていただく。

ワンポイントアドバイス

そうめんをゆでる時、一度差し水するとコシが出ます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    洋風 牛肉と白菜のクリーム煮牛肉(こま切れ)、白菜、しいたけ、エリンギ、オリーブオイル、にんにく、...
  2. 2

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  3. 3

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  4. 4

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  5. 5

    やみつき 鮭ハラスのねぎ塩焼き鮭ハラス、長ねぎ、ドライパセリ、バター、料理酒、塩、胡椒、レモン
  6. 6

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル