食欲がないときでもおすすめ 冷ややっこ オクラとなめこの冷製スープ仕立て

食物繊維豊富な冷ややっこ
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
150g
オクラ
5本
なめこ
1袋
カニカマ
2本
コーン(冷凍)
10g
ミニトマト
3個
50g
適量
A
100ml
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
みりん
小さじ1

作り方

1オクラは塩をふってこすり、洗って小口切りにする。
2カニカマは5mmの輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
3絹ごし豆腐は約1.5cm角に切り、深さのある器に入れる。
4鍋にオクラ、カニカマ、なめこ、コーン、Aを入れて中火で2分さっと煮る。
54をボウルに移して氷を加えて溶かし、ミニトマトを加える。好みで塩を加えてもよい。
65を3にかける。

ワンポイントアドバイス

4の具材を煮る時間は、冷凍コーンが温まって火が通る頃がめやす。

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