まるでお餅のようにもっちもち 電子レンジで! もちもち蓮根まんじゅう

もちもち蓮根にとろとろあんが絡んで絶品
調理時間 20分

材料(2人分)

蓮根
250g
しめじ
50g
にんじん
2cm
片栗粉
大さじ2
みりん
大さじ1
少々
水溶き片栗粉
適量
三つ葉
適量
A
200ml
和風だし(顆粒)
小さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1蓮根はすりおろし、塩と片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、軽く水気を絞る。
21を2等分してラップにのせ茶巾に絞る。
32個まとめて耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。
4にんじんは千切りにし、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。
54のにんじん、ぶなしめじとAとみりんを鍋に入れて中火で7分煮る。
65の火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
73の蓮根まんじゅうを器に盛り付け、あんかけをかけて三つ葉を飾る。

ワンポイントアドバイス

三つ葉がない時は、青じそのせん切りでもOK!

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