しみじみおいしいご飯にぴったり しいたけのしぐれ煮

落とし蓋をアルミホイルで代用すると洗い物の手間が省けます。
調理時間 30分

材料(2人分)

しいたけ
10個
昆布
1枚
適宜
150ml
A
かつお節
1パック
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1鍋に水と昆布を入れ、10分ほどおく。
2しいたけは石づきを切り、軸ごと縦に薄切りにする。
3昆布を取り出して幅1cmに切り、鍋に戻し入れる。
43の鍋にしいたけ、Aを加え、落とし蓋をして弱めの中火にかける。
5煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮たら落とし蓋を取る。
6酢を加えて混ぜ、汁ごと器に盛る。

ワンポイントアドバイス

なめこを加えたら、加熱時間はできるだけ短くしましょう。

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