油揚げで食べごたえ十分 小松菜と油揚げの辛とろろあえ

野菜ととろろの相性抜群!
調理時間 15分

材料(2人分)

小松菜
1/3束
油揚げ
1/2個
ごぼう
10cm
しめじ
1/2袋
醤油
少々
少々
A
長芋(すりおろし)
50ml
醤油
小さじ1/2
しょうが汁
小さじ1/2
小さじ1/2
唐辛子(粉)
少々

作り方

1小松菜は熱湯で1分茹で水にあける。
21に醤油を垂らしてから水分を絞り、3cmの長さに切る。
3油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を絞って3cmの千切りにする。
4しめじは小房にわける。
5長芋は50ml分すりおろす。
6フライパンにしめじを入れて塩をふり、蓋をして弱めの中火で3分蒸し煮にする。
7Aを混ぜ合わせ、冷ました小松菜、油揚げ、しめじをあえる。

ワンポイントアドバイス

しめじはお湯のみで茹ででもよいです。

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