1 | なすはへたを切って縦半分に切り、長さを半分に切る。 |
2 | 1のなすの皮目に、斜めに4~5本、浅い切り目を入れる。 |
3 | サーモンは長さを3~4等分に切って塩をふる。 |
4 | 大根おろしはざるに入れ、かるく水気を切る。 |
5 | なす、サーモンに、片栗粉を薄くまぶす。 |
6 | Aを混ぜ合わせておく。 |
7 | フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱する。 |
8 | なすを入れて、時々裏返しながら3分ほど焼き付ける。 |
9 | なすの切り口に焼き色がついたら一旦取り出す。 |
10 | フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱する。 |
11 | サーモンを並べ入れて3分ほど焼く。 |
12 | サーモンがこんがりとしたら裏返し、1分ほど焼く。 |
13 | 余分な脂を拭いて、なすを戻し入れ、6と大根おろしの半量を加えて混ぜる。 |
14 | 煮立ってから4~5分煮て器に盛る。 |
15 | 残りの大根おろし、生姜をのせて、小ねぎを散らす。 |
サーモンをさばの切り身に替えて作るのもオススメです♪