じっくり蒸し焼きにしてねっとり感を楽しんで 里いもと豚ひき肉の塩いため

ホクホク里いもで心も体もほっこり
調理時間 15分

材料(2人分)

里芋
10個
豚肉(挽き肉)
100g
葱(白い部分)
1/3本
しょうが
1/2片
料理酒
大さじ1
大さじ1
サラダ油
大さじ2
A
胡椒
少々
小さじ1/2

作り方

1里芋は1~1.5cm厚さの輪切りにし、葱と生姜はみじん切りにする。
2ボウルに里芋を入れて塩を振り、手でもむ。
3洗ってぬめりをとり、水気をふく。
4フライパンにサラダ油を熱して里芋を並べ入れる。
5蓋をして、弱火で3~4分蒸し焼きにする。
6上下を返してさらに3~4分蒸し焼きにする。
7やわらかくなったら火を強め、色よくカリッと炒めて取り出す。
87のフライパンに挽き肉を入れ、ほぐすように炒める。
9色が変わったら葱、生姜を加えて炒め、料理酒を振る。
10里芋を戻し入れてAをふって炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

里芋は先にじっくり蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントです。

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