ほくほくれんこんにひき肉のソースが絶妙れんこんステーキ　クリームソース

Name: ほくほくれんこんにひき肉のソースが絶妙 れんこんステーキ クリームソース
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1個; 100g; 1/4個; 大さじ1; 大さじ2; 1/3カップ; 小さじ1/3; 少々; 大さじ4; 大さじ2

大きめに切ったれんこんのシャッキリ食感がたまらない

調理時間 30分

材料(2人分)

蓮根(中)

1個

豚肉(挽き肉)

100g

玉ねぎ

1/4個

小麦粉(薄力粉)

大さじ1

ワイン(白)

大さじ2

水

1/3カップ

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

生クリーム

大さじ4

オリーブオイル

大さじ2

作り方

1	蓮根は3cm厚さの輪切りにし、さっと洗って水気をふく。
2	玉葱はみじん切りにする。
3	フライパンにオリーブオイルを中火で熱して蓮根を入れ、蓋をして中火で4～5分焼く。
4	上下を返して同様に蒸し焼きにし、中まで火が通ったら器に盛る。
5	4のフライパンをさっとふき、サラダ油を中火で熱して挽き肉を炒める。
6	色が変わったら玉葱を加えてしんなりするまで中火で炒める。
7	小麦粉を振り入れ、中火でさっと炒める。
8	白ワインと水を加えて中火にし、煮立ってきたら火を弱め、蓋をして3～4分煮る。
9	塩、胡椒をふって調味し、生クリームを加え、とろりとするまで煮る。
10	4に9をかける。