ほくほくれんこんにひき肉のソースが絶妙 れんこんステーキ クリームソース

大きめに切ったれんこんのシャッキリ食感がたまらない
調理時間 30分

材料(2人分)

蓮根(中)
1個
豚肉(挽き肉)
100g
玉ねぎ
1/4個
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
ワイン(白)
大さじ2
1/3カップ
小さじ1/3
胡椒
少々
生クリーム
大さじ4
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1蓮根は3cm厚さの輪切りにし、さっと洗って水気をふく。
2玉葱はみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱して蓮根を入れ、蓋をして中火で4~5分焼く。
4上下を返して同様に蒸し焼きにし、中まで火が通ったら器に盛る。
54のフライパンをさっとふき、サラダ油を中火で熱して挽き肉を炒める。
6色が変わったら玉葱を加えてしんなりするまで中火で炒める。
7小麦粉を振り入れ、中火でさっと炒める。
8白ワインと水を加えて中火にし、煮立ってきたら火を弱め、蓋をして3~4分煮る。
9塩、胡椒をふって調味し、生クリームを加え、とろりとするまで煮る。
104に9をかける。

ワンポイントアドバイス

蓮根は厚めに切ったほうが食べ応えがあります。盛り付けにクレソンを添えるのも!

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