味噌マヨベースのドレッシングが絶品 ごぼうと豚しゃぶのサラダ

シャキシャキごぼうは歯触りも良し
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
150g
水菜
1/2束
ごぼう
100g
A
小さじ2
味噌
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2

作り方

1水菜は3cmの長さに切る。
2ごぼうはこすって洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
3水に2~3分さらす。
4鍋に湯を沸かして豚肉を中火で1分茹で、色が完全に変わったらザルに上げて冷ます。
5同じ湯にごぼうを入れ5分茹で、柔らかくなったらザルに上げて冷ます。
6水菜と4と5を混ぜ合わせて器に盛る。
7Aをよく混ぜ合わせて6にかける。

ワンポイントアドバイス

肉を茹でた同じ湯でごぼうを茹でると、肉の旨味がごぼうによくしみ込みます。

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