主役のピーマンに海老とザーサイがからみ合う ピーマンと干し海老 ザーサイ炒め

緑の鮮やかさが際立つザーサイ炒め
調理時間 15分

材料(2人分)

ピーマン
1袋
干し海老
大さじ1
ザーサイ
15g
料理酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1干し海老はサッと洗い、料理酒に浸して柔らかく戻し、みじん切りにする。
2戻し汁は取っておく。
3ザーサイは汁気を切って、みじん切りにする。
4ピーマンは手のひらで押しつぶし、種を除いて一口大にちぎる。
5フライパンにごま油を入れて強火で30秒熱し、1、3を入れ弱火で1分炒める。
6香りが出たら4を加えてからめながら中火で2分炒める。
7ピーマンがしっとりしたら、干し海老の戻し汁を加えて混ぜる。
8汁気がなじんだら味をみて塩を振って混ぜ、醤油を回し入れて中火で1分炒め上げる。
9仕上げに胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

ピーマンを手でちぎるのは、味をよくからませるコツです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あ...鶏肉(もも)、白菜、にんじん、しめじ、白葱(白い部分)、ごま油、葱(青...
  2. 2

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  3. 3

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  4. 4

    ご飯と合う 簡単お手軽回鍋肉豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、にんにく、しょうが、塩、胡椒、ごま油、ト...
  5. 5

    彩りきれいですぐできる 絶品 アボカドとトマトの和風和えアボカド、ミニトマト、塩昆布、ごま油、白いりごま
  6. 6

    オイスターソースで味決まり簡単 お手軽 豚肉とチンゲン菜の中華炒め豚バラ肉 (薄切り)、チンゲンサイ、にんじん、しめじ、白ごま、ごま油、...