具だくさんでお腹も大満足 だご汁

もちもち食感が楽しいだご汁
調理時間 25分

材料(2人分)

中力粉
100g
大根
1/4本
にんじん
1/4本
しいたけ
2枚
ごぼう
1/4本
油揚げ
1/2枚
だし
2 1/2カップ
ぬるま湯
60ml
和風だしの素(顆粒)
ひとつまみ
味噌
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
青葱
1本
七味唐辛子
適量

作り方

1ボウルに中力粉を入れて和風だしの素を溶いたぬるま湯を少しずつ加える。
2こねてひとまとめにしてからラップに包んで15分ほどねかせる。
3大根、にんじん、しいたけはいちょう切り、油揚げは短冊切りにする。
4ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアク抜きした後、水気を切る。
5鍋にだし汁、3と4を入れ4分火にかけ沸騰させ、アクをとる。弱めの中火にし3分煮る。
62を一口大ににちぎって水で濡らした手の平で丸める。
76を平たくつぶして引っ張ってのばし、5に加える。
8火が通ったら味噌を溶き入れ、ごま油を加え、器に盛る。
9小口切りにした青葱をちらし、お好みで七味唐辛子をかける。

ワンポイントアドバイス

だご汁は熊本の郷土料理。生地はのばしながら入れましょう。

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