ご飯にかけてもおいしいトロトロ煮 白菜と蟹のトロトロ煮込み

野菜がたくさん食べられる煮込み料理
調理時間 20分

材料(2人分)

白菜
300g
蟹(缶)
15g
豚肉(バラ薄切り)
50g
少々
サラダ油
大さじ1
紹興酒
大さじ1/2
生姜(みじん切り)
小さじ1/4
チキンスープ
1と1/4カップ
A
小さじ1
片栗粉
小さじ1

作り方

1白菜は繊維を断つようにして3mm幅の細切りにする。
2豚肉も同じように3mm幅に切る。
3フライパンにサラダ油を入れ中火で熱する。豚肉を色が変わるまで中火で炒める。
4生姜と1を加え混ぜ合わせ、白菜がしんなりするまで炒める。
5紹興酒、チキンスープを順に加え塩を振り、トロトロになるまで中火で10分程度煮込む。
6蟹をほぐして散らしサッと温め、よく混ぜ合わせたAを回し入れ全体を混ぜる。
7ひと煮立ちしたら火を止める。

ワンポイントアドバイス

白菜は3~4枚重ねて横長に置き、端から細切りにすると繊維が断ち切れます。