肉そぼろは作り置きできちゃうほうれん草の肉そぼろがけ

Name: 肉そぼろは作り置きできちゃう ほうれん草の肉そぼろがけ
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 100g; 150g; 大さじ1; 1と1/2かけ; 4cm; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1と1/4; 適量

ごはんと一緒に食べてもおいしい♪

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)

100g

ほうれん草

150g

醤油

大さじ1

にんにく(みじん切り)

1と1/2かけ

葱(白い部分)

4cm

胡椒

少々

サラダ油

大さじ1

紹興酒

大さじ1

黒砂糖

大さじ1と1/4

香菜(パクチー)

適量

作り方

1	ほうれん草は根元の堅い部分だけを取り除き、沸騰した湯でサッと茹でる。
2	ザルに上げ、そのまま冷ます。
3	豚肉は粗みじん切りにする。
4	葱はせん切りにする。
5	フライパンにサラダ油とにんにく1かけ分を入れ、中火で炒める。
6	香りが立ったら3の豚肉を加えて炒める。
7	肉の色が変わったら紹興酒、黒砂糖を加えてさらによく炒める。
8	肉がバラバラになったら醤油を加え、中火でからめるように炒める。
9	仕上げに残りのにんにくを加え、胡椒をふり中火でざっと炒めて火を止める。
10	2のほうれん草は水気を軽く絞り、一株ずつ指にクルクル巻いて器に盛る。
11	9をかけ4の葱をのせ、香菜を散らす。