溶けたかぼちゃがサトイモにからむ 里芋とかぼちゃの水菜そぼろ煮

野菜もたっぷり食べられるそぼろ煮
調理時間 30分

材料(2人分)

里芋(中)
6個
かぼちゃ
1/4個
鶏肉(挽き肉)
200g
水菜
3株
醤油
大さじ2
片栗粉
適量
適量
生姜(しぼり汁)
少々
A
だし
3カップ
砂糖
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1

作り方

1里芋は皮をむき大きければ2等分し、串がスッと通るくらいに5分茹でて水洗いする。
2かぼちゃは種を取って一口大に切り、ところどころ皮をむく。
3水菜は2cmの長さに切る。
4鍋にAと1、2、鶏肉を入れ、全体を混ぜて鶏肉をほぐす。
5火をつけ沸騰するまで強火で4分、沸騰したら弱火にして5分程度煮込む。
6かぼちゃが柔らかくなってきたら、醤油を加えてさらに10分程度、蓋をして煮込む。
7一度火を止め、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、再度中火で1分煮る。
8仕上げに、3と生姜のしぼり汁を加えてざっくりかき混ぜる。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃを切るときは包丁の上から手を添えて斜めに刃を落とすときれいに切れます。

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