和と洋が融合したおつまみレシピ 油揚げのねぎきのこのせ焼き

手軽に作れるお酒によく合うおつまみメニュー
調理時間 20分

材料(2人分)

油揚げ
1枚
長ねぎ
1/2本
まいたけ
1/2パック
しめじ
1/2パック
しょうが(すりおろし)
1かけ
ごま油
大さじ1/2
パセリ(みじん切り)
適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし)
適量
A
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2

作り方

1油揚げは三辺を2~3mm切り落として開き、縦半分に切る。
2切り落とした油揚げは粗みじん切りにする。
3長葱は小口切りにする。
4まいたけ、しめじは石づきをとって小房に分ける。
5フライパンにごま油を中火で1分熱し2、3、4、生姜を入れて中火で2分炒める。
6Aとパルミジャーノチーズを加え中火で30秒からめ、1の上に2等分してのせる。
7パルミジャーノチーズをふり、200度に熱したオーブンで6~7分焼く。
8器に盛り、パセリと好みでパルミジャーノチーズ適量をちらす。

ワンポイントアドバイス

パルミジャーノチーズを加えるのは、ごま油で炒めたあとで!

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