明太子とホタテ入りのあんが最高 チンゲン菜とせん切りポテトの明太ソース

チンゲン菜のおいしさをそのまま味わえる♪
調理時間 20分

材料(2人分)

チンゲンサイ
1株
じゃがいも
40g
明太子
10g
ホタテ(水煮缶)
25g
サラダ油
大さじ1/2
小葱(小口切り)
少々
A
白だし
小さじ2
75ml
B
片栗粉
小さじ2
大さじ1

作り方

1チンゲン菜はよく洗い根元に縦1/4に切れ目を入れ蒸し器で3分蒸し、水気を切る。
2明太子は薄皮から出してほぐしておく。じゃがいもは千切りにする。
3AとBの材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、じゃがいもを中火で2分半炒める。
54に合わせたAを加え中火で1分炒めたら一度火を止める。
6Bを加え中火で30秒とろみを付ける。
7再度火にかけてホタテとホタテの汁大さじ1、明太子を加え中火で1分炒める。
8器にチンゲン菜を盛り、7を上からかけ、小葱を散らす。

ワンポイントアドバイス

チンゲン菜の水気をよく切る事で水っぽくなるのをふせぎます。

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